L’huile d’olive : naturelle, délicieuse … et saine !

L’alimentation méditerranéenne est connue pour ses bienfaits, clairement démontrés depuis des millénaires.  L’une des ses composantes essentielles, l’huile d’olive contient une forte teneur en :

Les appellations d’huile d’olive

L’huile d’olive vierge extra est non raffinée et son degré d’acidité oléine est inférieur à 1% (1 gr / 100 gr).

Egalement non raffinée, l’huile d’olive vierge a un degré d’acidité pouvant aller jusqu’à 2%.

Quant à l’huile d’olive « tout court », elle est raffinée et se voit ajouter de l’huile d’olive vierge extra pour le goût. Son degré d’acidité ne peut pas dépasser 1,5%.

L’huile d’olive dans la cuisine

Outre un choix étendu en variétés et en goûts, l’huile d’olive offre un éventail infini de possibilités culinaires !

Elle convient parfaitement aux plats froids tels que les salades et à la préparation de sauces et condiments.

Avec elle, cuire ou rôtir est également une fête d’odeur et de goût, même avec une huile douce.

Elle résiste mieux à la montée en température que le beurre ou la margarine. La viande grille donc plus vite en profondeur et reste tendre. De petites pommes de terre prendront une robe dorée savoureusement croustillante.

Parce qu’elle peut être réchauffée plus souvent, elle est particulièrement destinée aux fritures.

Avec l’huile d’olive, donnez libre cours à votre imagination ... et à votre talent !

Le saviez-vous ?

Bio : c'est encore mieux !

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